蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法

我爱下饭菜----蒜蓉拌饭酱炒花肉

儿子是个嗜肉兽，尤其喜欢吃鸡肉，所以每次回家，鱼总会专为儿子做上一两款的大肉菜，自禽流后，鱼每次经过鸡肉档时，心里总会很纠结，实在下不了手，没方法，只能继续五花肉，幸好，五花肉也是儿子喜欢的肉类。

蒜蓉拌饭酱炒花肉，儿子喜欢吃的菜之一,非常的下饭，每次做这菜时，儿子总会自动添饭，末了，还会把碟子舔的一干二净......

做法还是以少油为主，不过，这回用了红葱头，特香，尤其是在油锅中爆香的那刻，香得直咽口水....

蒜蓉拌饭酱炒花肉

材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。

调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。

蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，切薄片。

3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。

5、红葱头去外皮，切片。

6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。

8、加入五花肉。

9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。

11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。

12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。

14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

香喷喷的，绝对要添加一碗饭。

特别提示

1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。

2、调料中的所有份量可按个人口味增减。