韭菜篓的做法

韭菜篓还有一种包法

就是直接将生鸡蛋打入韭菜中拌匀后包

话说更鲜美呢

但是我没尝试过觉得那样馅料湿漉漉不好包

还是老办法把鸡蛋炒过以后更好包些

但是一定记得不要把鸡蛋炒的太老了

加了金钩海米吃起来有韧性更鲜美

早春没有比韭菜篓更诱人的了

早春最具营养的菜——最鲜不过韭菜篓

韭菜篓

材料：春韭 、土鸡蛋 、 金钩海米 、 蚝油 、 盐、 油、 料酒

韭菜篓的做法

1、韭菜提前择洗干净控干水分备用

2、金钩海米用凉水浸泡片刻控干水分备用

3、鸡蛋打散加适量料酒搅匀

4、锅中加油5成热时倒入打散的鸡蛋快速炒匀搅拌成碎粒关火晾凉备用

5、韭菜切碎末加入适量油搅匀备用

6、将鸡蛋碎、韭菜碎、海米混合倒入适量耗油加盐搅拌匀即可包了

因为韭菜馅松散不像肉馅容易成团，所以韭菜篓最好用大皮包馅，

煮的时候开两次锅即可。

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