紫苏的功效与作用

紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。

紫苏性味辛、温，无毒。

成分：全草含挥发油(油中主要成分为紫苏醛，紫苏酮、左旋柠檬烯，蒎烯等)种子含脂肪油，维生素B1。

药理：据试验报告，紫苏叶浸液，试用于因组度刺激而发热的家兔，证明有轻微的解热作用，在试管内测定紫苏能抑制葡萄球菌的生长。

紫苏的功效与作用：苏叶发散风寒，消除郁闷，解鱼蟹毒。苏子降气平喘咳。苏梗安胎。

紫苏的营养价值

每100克紫苏嫩叶含蛋白质3 8克，脂肪13克，碳水化合物64克，磷44毫克，铁2 3毫克，胡萝卜素9 09克，维生素B 0 02毫克，维生素B20 351ug，烟酸13毫克，维生素C47毫克及挥发油等物质，具有特异芳香。紫苏全草含有挥发油，主要为紫苏醛、柠檬烯及少量蒎烯。...[更多]