腐竹花生鸡肝汤
对于那些年老多病的,或是久病气虚的人来说,要是能在饮食上得到一些改善的话,那就是小编的这款腐竹花生鸡肝汤了
腐竹花生鸡肝汤
主料：鸡肝4副，腐竹100克，花生米100克。
辅料：香油、胡椒粉、生抽、淀粉、生姜丝、料酒各适量。
腐竹花生鸡肝汤的做法
1、鸡肝清洗干净，去筋切开成小块，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒拌匀腌片刻。
2、花生米清洗干净。
3、腐竹用湿毛巾擦净，撕碎。
4、煮沸清水，下花生和腐竹，大火煮沸，煲至花生和腐竹熟后。
5、再下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐调味即可。
腐竹做法小技巧
1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
2、腐竹适宜于烧、拌成做配料；
3、用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
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