清炖狮子头

11、下手——双手蘸凉水,捞起一把肉馅(看你手多大了,这些肉馅我做了5个,虽然图片中是3个)团成团,在两只手之间倒来倒去、倒来倒去……至少50、60个来回,别偷懒,否则丸子会有碎的危险。

12、做好的丸子,直接放进蒸碗,碗要深一点儿的;

清炖狮子头

13、取另一个大碗,加入750ml凉水和两支醇浓清鸡高汤;(按自己买到的调料说明操作)

14、搅拌均匀;

清炖狮子头

15、顺着蒸碗边缘,缓缓注入蒸碗,没过所有的丸子;

16、加入少许黄酒和几片生姜;

清炖狮子头

17、盖上碗盖,上蒸锅;大火上汽后,蒸1到1个半钟头(看你做的丸子的大小了,丸子个头大自然要多蒸一会儿喽);

18、蒸丸子的时候,准备蔬菜:小油菜心洗净,入加入少许盐的沸水中汆烫至熟;

清炖狮子头

19、再准备几粒枸杞子,洗净,用开水烫过;

20、蒸好的丸子,盛入美丽容器中;

清炖狮子头

21、加入过滤后的原汤汁

22、摆入油菜心,点上枸杞子。

清炖狮子头

汤清味鲜、入口即化的清炖狮子头,无比漂亮地上桌了!

母亲节,奉给父母吧——

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五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]