川断鹿筋
川断鹿筋
材料:川续断10克,水发鹿筋200克,豌豆25克,冬笋25克,水发冬菇25克
调味料:番茄酱50克,精盐1.5克,料酒10克,味精1克,醋5克,蒜末5克,水淀粉5克,葱段10克,姜片10克,花椒油1克,猪油50克,鸡汤150克
川断鹿筋的做法
1、将川续断切片,鹿筋切成5厘米长的段,冬笋、冬菇均切片。
2、锅内加水烧开,放入鹿筋、冬笋、冬菇汆烫一下即捞出,搌干水分。
3、炒勺内放入油烧热,下葱、姜炸成金黄色,捞出弃去,加入花椒油、番茄酱稍炒,再加入鸡汤、白糖、料酒、味精、精盐、醋,放入鹿筋、冬笋、川续断、冬菇。
4、烧开后用小火煨2分钟,放入豌豆、蒜末,改大火,勾芡,淋上明油,出勺盛入盘内即成。
营养功效:补肝肾,活筋骨,运血脉,安胎。适用于腰膝酸软、关节酸痛、崩漏、先兆流产、跌打损伤等症。
引经据典:《本草经疏》:“(川续断)为治胎产、续绝伤、补不足、疗金疮、理肾腰之要药也。”