巴戟鸡茸鹿筋

巴戟鸡茸鹿筋

材料：鸡肉50克，巴戟6克，水发鹿筋125克，鸡蛋清1个，冬笋10克，火腿10克，水发口蘑5克，油菜10克

调味料：精盐2克，料酒2.5克，味精1.5克，鸡汤250克

巴戟鸡茸鹿筋的做法

1、巴戟切片，用糯米拌炒至米焦。

2、拣去糯米，将巴戟研成粉末备用。

3、冬笋、火腿、油菜切成象眼片，口蘑切成薄片。

4、把水发鹿筋切成0.3厘米长的段，用开水烫透，控净水分。

5、将鸡肉砸成茸状，加入鸡蛋清、鸡汤、精盐，搅成糊状。

6、再放入切好的鹿筋，搅拌均匀。

7、锅内放入开水，将拌好的鹿筋鸡泥撒入锅内，烧开，待浮起时捞出。

8、炒勺内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉，烧开后放入汆熟的鹿筋鸡茸，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。

营养功效：补肾阳，强筋骨，祛风湿。适用于腰膝无力、关节酸痛、小便不禁、阳瘘、遗精、风寒湿痹等瘟。

引经据典：《本草纲目》：“(巴戟)治脚气，去风疾，补血海。”