蛋米瓜汤
蛋米瓜汤
原料：丝瓜200克，鸡蛋50克，水发海米和香油各10克，精盐、味精各适量，植物油20克，清汤500克。
蛋米瓜汤的做法
1．将丝瓜去皮洗净后切成滚刀块；鸡蛋磕入碗内搅成蛋液。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下入丝瓜块煸炒至五成熟，加入水发海菜和清汤烧沸，慢慢倒入鸡蛋液，撒入精盐和味精再烧沸，撇去浮沫，出锅盛入汤碗中，淋入香油即成。
特点：色泽素雅，清鲜解腻，止渴解暑。
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