苦瓜莲叶瘦肉汤

苦瓜莲叶瘦肉汤

原料：猪瘦肉120克，苦瓜250克，鲜莲叶30克。

苦瓜莲叶瘦肉汤的做法

1．将苦瓜洗净，去瓤，切块；鲜莲叶洗净，切小片；猪瘦肉洗净。

2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮汤食肉。

说明：苦瓜是消暑珍品，又称凉瓜、绵荔枝，性味苦寒，能清热祛暑、清心除烦，善治热病或热烦渴，《本草纲目》载其能：“除邪热，解劳乏，清心明目……”

莲叶为夏令清暑之要药，其气清香，性味甘涩寒，长于清解暑热、利水去湿，凡暑热挟湿者用之，每获良效。

猪瘦肉性味甘平，能补虚润燥，治热病口渴，又能增加营养，调和汤味，制约苦瓜之苦寒，有护胃矫味之功。

上述三物合而为汤，共成夏令消暑清热之理想食疗汤品。

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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