辣味油菜的做法

辣味油菜

原料：小油菜500克，朝天干辣椒5只，大蒜1瓣，精盐、味精、色拉油、香油各适量。

辣味油菜的做法

1、将小油菜去除黄、烂叶及不能食用的部分，逐一分瓣洗净．控尽水分；朝天干辣椒切短节；大蒜切片。

2、炒锅上旺火，放色拉油烧热，投入蒜片和干辣椒节炸香，倒入小油菜快速翻炒至变色时，加精盐、味精调味，直至炒熟，淋香油，出锅装盘。

特点：绿中带红，成香带辣。

提示：

1、要用旺火快速翻炒。若火小，油菜则会出水，影响口味。

2、如喜食辣味，可加大辣椒的用量。或将香油改为辣椒油。

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