虫草木耳炖乌龟

甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养非常丰富。甲鱼肉及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，还可用于治疗因放疗、化疗引起的体弱、贫血、白细胞减少等。甲鱼还有很好的血液净化作用，经常食用可以降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。它还能“补劳伤，壮阳，大补阴虚”。吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等很多患者也有一定的辅助作用。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

注意：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

虫草木耳炖乌龟

原料：冬虫夏草40克，白背木耳20克，乌龟1只，瘦猪肉120克，红枣2粒，枸杞子16克，淮山16克，细盐少许，生姜1片。

虫草木耳炖乌龟的做法

1、将乌龟放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，淮山和枸杞子用清水浸透。然后清洗干净，留着备用。

2、白背木耳用清水浸透，使之发开，然后清洗干净，留着备用。

3、生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。

4、瘦猪肉用清水洗干净。连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。

作用：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，也适用于骨肿瘤病人。