(图解)酸萝卜老鸭汤
最近几年却火遍大江南北,
不仅仅是酸香微辣的汤头十分惹味,那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极。
在汤中再煮上些蔬菜,
暖暖的喝上一口汤、夹一块酥烂的鸭肉、再来一片爽滑开胃的酸萝卜,
配上一碗粒粒晶莹剔透的白米饭,真是舒坦极了。
酸爽开胃的【酸萝卜老鸭汤】
主料:老鸭900克、酸萝卜450克
调味料:老姜15克、花椒5粒
酸萝卜老鸭汤的做法
1、鸭子打整干净,剁成大块;
2、酸萝卜剖成两半,横切成厚片;
3、老姜拍烂备用;
4、将鸭块倒入炒锅中干炒,收住水汽即可;
5、加入适量清水,加入酸萝卜片、老姜、花椒,大火烧开;
6、撇去浮沫,将汤倒入压力锅中,用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
美食小提示
1、酸萝卜最好用自家老坛泡的,里面还泡有姜和辣椒的那种最好,酸味足够还带微辣;
2、如果萝卜泡的时间不长,酸味不够,可以加适量的泡菜水到汤中。