(图解)红烧肉怎么做

这一碗色泽红亮的红烧肉，是肥而不腻，吃到口中肉皮带着Q感。在做的时候我用了手动和红烧肉档，二者配合使肉更美味。

这是早上5点起来开始做的，起的太早图片不太明亮。

红烧肉的做法

1.准备好五花肉300克

2.开手动档，锅烧热把肉放到锅中，煎肉皮，把肉皮煎成变色成黄色。

3.煎好后加入冷水烧，烧10分钟。

4.捞出出切成小块。放到锅中，加入少许的油，把肉煎出油，不要煎的太老，多出的油装出。

5.在做时不要放味精鸡精什么的，肉本来就带鲜味。

6.装出多余的油后，加入老抽一大勺、蚝油3小勺、冰糖3粒、豆瓣酱0.5大勺、料酒0.5大勺、蒜瓣4瓣、姜3片、干辣椒4个、八角2粒、桂皮少许、香叶一片，（香料类的不要放多，多了反而会盖住肉的本来的味道）。

7.加入水700毫升，按0K键开始烧。在大火收汁时，看个人喜好而定，汁多汁少自己看着办，然后关火。