20160531健康菜谱全集：虾丸的做法（上）

　　虾的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，不仅非常美味而且营养价值也是非常丰富的，有利我们健康。那么日常生活中虾丸的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱全集节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　虾丸的做法

　　材料

　　虾仁250公克，盐1小匙。

　　糖1茶匙，白胡椒1小匙。

　　太白粉1又1/2茶匙。

　　香油1茶匙，工具1台。

　　做法

　　1.首先就要将准备好的虾仁清洗干净，然后再将其沥干，并取50公克切成粒状备用，就可以了。

　　2.将作法1已擦干的虾肉(虾粒除外)放入食物处理机中，再加盐，绞碎至呈胶泥状。

　　3.将糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为半成品的虾浆。

　　4.然后将作法3半成品的虾浆倒在钢盆中，接着再用手甩打约10次，直到感觉有黏稠状的时候就可以了，然后再加入作法1的虾粒及香油即为虾浆。

　　5.起锅，倒入适量的水，以大火煮至约70∼80℃，将作法4的虾浆用手挤成丸子状放入锅中，转小火煮到水滚捞出即可。

　　糯香鲜虾丸

　　材料

　　糯米，虾，鱼肉，笋。

　　做法

　　1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好。

　　2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。

　　3、然后就要将准备好的鱼肉、笋、大虾都清洗干净，接着再将其切碎，一定要切的细一些。

　　4、拌馅子，加盐、蚝油即可。

　　5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。

　　6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。

　　虾丸

　　材料

　　草虾仁600公克，盐1/2小匙。

　　胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克。

　　做法

　　1.挑出草虾仁的泥肠后沖洗干净，再放在一块干净的布上，轻轻按虾身的水份。

　　2.用刀背用力将作法1的虾仁拍扁，再成泥状。

　　3.加入所有的调味料混拌均匀后，再以手用力摔打数下至筋性出现止即为虾仁浆。

　　4.以手将虾仁浆捏出一个个圆球状后，放入正好煮滚的锅中以中火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。

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