茭白猪蹄汤
茭白猪蹄汤
口味：咸鲜味
操作时间：75分钟
原料：猪蹄500克，茭白100克，盐、味精各适量。
茭白猪蹄汤的做法
1、将茭白洗净，切片。
2、将猪蹄刮洗干净，剁块。
3、锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。
4、另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。
5、大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。
6、撒入盐、味精调味，搅匀。
7、盛出即可。
茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
特别提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
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煲汤网小提示
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