羊蝎子汤泡馍的做法

大姐姐的好友去西安，带回几个坨坨馍送我。这种馍馍是死面做的，质地很细密，用来做羊肉泡馍最好。大姐姐自打自己开伙就没有买过羊肉，为了这几个馍，特地去*门口的肉铺买了一架子羊骨回来熬汤。周日晚上，全家热乎乎地喝上一碗羊肉泡馍，啃啃羊蝎子，让大姐姐回忆起小时候：有一次，冬天晚上，都已经吃过晚饭了。孩子们的外公带着大姐姐回娘家。因为爷爷买了点羊骨，炖了一大锅羊汤特地让我们来吃。他给我们一人一个高庄馒头泡在汤里吃。印象里，小时候经常吃红烧羊肉，这种啃骨头喝汤是唯一的一次。大姐姐不怎么爱吃羊肉，倒不是因为有股膻味。而是那时候的羊肉吃完嘴唇上就会起一层厚厚的油，像涂了润唇膏一样，擦也擦不掉。但是这碗热乎乎又鲜美的羊肉汤让我第一次爱上了羊肉。那时候，每次他买了点牛羊肉，必会喊我们去吃。大姐姐隐隐约约觉得，那是父母疼爱自己的孩子的表达方式。在那样的年代，自己舍不得吃也要让自己的娃多吃口肉，比现在给孩子买台果6还要显得宠溺。

羊蝎子汤泡馍

原料：坨坨馍4个，羊脊椎骨250克，洋葱半个，八角2颗，桂皮1片，香叶1片，大蒜3瓣，白酒适量，糖5克，盐2.5克

羊蝎子汤泡馍的做法

1、羊脊椎骨洗净，用滚水氽过，洗净杂质；洋葱切丝；蒜头拍碎待用

2、在电饭煲里放入羊脊椎骨，加入洋葱、八角、桂皮、香叶、大蒜、白酒、糖，选择煮粥档炖3小时。

3、去掉汤里的八角、桂皮、香叶、大蒜，加入盐。

4、坨坨馍掰或者切成小丁，放入汤里，大火煮滚后，小火炖10分钟，即可。