冬荷煲老鸭

冬荷煲老鸭

原料：冬瓜1200克，瘦光鸭1只(重约1500克)，鲜莲叶1/4片，芡实80克，江珧柱(于贝)40克，陈皮1/4个，清水和盐各适量。

冬荷煲老鸭的做法

1．陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。江珧柱用清水浸软约浸1小时。芡实、莲叶洗净。冬瓜洗净，连皮带瓤切大件。

2．切去鸭脚及鸭屋，以去膻味，洗净，放入滚冰中煮10分钟，取超洗净，如怕肥，可以撕去部分鸭皮。把适量清水和陈应放入煲内煲滚，放入冬瓜、鸭、芡实、莲叶、江珧柱煲滚，改慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：鸭滋阴补虚、利尿消肿；冬瓜清热消痰、利水消肿；江珧柱滋阴润燥：芡实固肾益精、补牌去湿；莲叶祛署。合用其奏祛暑、清热之功效。

应用：本汤方适用于冒热身热烦渴、小便不利等症。

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