豆腐肉丸汤

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处,今天小编给大家分享一道豆腐肉丸汤,希望大家能够喜欢。

豆腐肉丸汤

原料：豆腐500克，猪肉250克，鸡蛋2个，水豆粉15克，酱油10毫升，鲜汤1500毫升，蒜瓣、姜片、葱花、精盐、味精、青菜（或其他绿叶菜）各适量。

豆腐肉丸汤的做法

1、先将猪肉洗净后剁成肉蓉，加入打破搅匀的鸡蛋、水豆粉、酱油、味精、盐和适量的鲜汤调匀成肉馅。

2、将豆腐洗净、捏烂和肉馅搅拌均匀成肉丸料。

3、锅中加入鲜汤、蒜瓣、葱花、姜片和盐，汤沸后，将肉丸料做成的肉丸子边做边放入锅中，煮熟后。

4、放入洗净的青菜或其他绿叶菜断生后撒入味精调味即成。

选购技巧

1、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

2、劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。

3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

功效：健脾补血，宽中利气，是老幼皆宜的滋补佳品。