金银豆腐的做法

【金银蛋】清雅素食过新春"新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、蒸年糕，打灯笼、放鞭炮”，那个时候，对于"年”的盼望很多很多，过年，成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿，有新衣穿，有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对"年”很淡然了，她只知道放假了，可以睡懒觉了，可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃，什么时侯都可以有。

【金银豆腐】金包银，新春好意头

食材：豆腐、大红椒、香葱、鸡蛋、蒜瓣；

金银豆腐的做法

1、豆腐切小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水分备用；

2、大红椒、香葱、蒜瓣分别切碎末；鸡蛋两个，加少量盐，打散成蛋液；

3、锅内热油，下入豆腐块，小火煎至外表微黄微焦，倒出锅内多余的油，下入蒜末、红椒碎，加少量盐，略翻炒；在豆腐块上淋上鸡蛋液，轻轻晃动锅子，待底部的蛋液刚凝固，将豆腐块、鸡蛋翻炒一下，撒上葱花，蛋液刚刚全部凝固，即可起锅装盘。

过年了，大鱼大肉，来一个清雅的小菜，

鸡蛋炒豆腐，金包银，简单又有好意头。

有红又有绿，颜色也讨喜。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会