冬菜腰片汤
冬菜腰片汤
原料：猪腰子3个(约450克)，冬菜50克，清汤1000克，味精2克，料酒5克，精盐少许。
冬菜腰片汤的做法
1．将猪腰子洗净，剥去筋膜，一剖两开，片去腰臊，平放墩子上，片成薄片，用清水再漂洗二三次捞出，沥干水分。冬菜洗净，切成1．5厘米长的段待用。
2．将汤锅置火上，加入清汤、冬菜煮开后，捞出冬菜。另用一汤锅将腰片用开水汆熟，放入汤碗内，加味精、料酒、精盐，起锅盛入清汤即成。
特点：腰片细嫩，汤味鲜美。
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