水盆羊肉
我家户主颁旨：要喝羊骨头汤！小妇人我麻利儿领旨去采办，可惜好的羊骨头棒子没有啊。不能空手而归，买了几根羊小排回家做水盆羊肉先解个馋，跟卖家预定了要买的食材，稍后给我家大爷补上哈！做好的水盆羊肉汤鲜、肉烂，滑而不腻甚是爽快啊
水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人认为可祛暑。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。
水盆羊肉
原料：羊小排、白萝卜、料酒、姜、蒜、丁香、草果、香叶、花椒、八角、良姜、香葱末、香菜末、辣椒油
水盆羊肉的做法
1、羊小排加入清水浸泡1个小时，中间换两次清水。
2、浸泡好的羊小排焯水后，用温水冲洗干净备用。
3、干锅将各种香料焙香。
4、锅中倒入油，煸香姜、蒜。倒入羊小排煸炒、淋料酒，加开水，大火烧10分钟。改小火炖2.5-3小时。
5、加萝卜片，断生即可。
6、另起锅，烫熟粉丝。
7、取大碗，加盐、花椒粉，加羊肉汤、加粉丝、加羊小排、萝卜，吃时加香菜、香葱末、辣油即可。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
煲汤网小提示
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