柠檬蒸鱼柳的做法
柠檬，真的好适合夏天！
清新的香气、温柔的果酸，无论是直接切片泡水喝，还是拿来入菜，都非常醒胃~~
今天继续拿柠檬来做菜，上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。
蒸鱼，一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好，可是天气太热了，偷个懒没有特地出去买鱼，就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做，也蛮好吃的，这个鱼没有腥味也没有鱼刺，可以方便某人大口大口地吃^_^
今天的这个蒸鱼做法非常简单快捷，做的时候厨房完全没有油烟味，很值得推荐。
做法简单，味道却不简单，是一道清爽开胃又健康的菜。没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试，相信会有很新鲜的味蕾体验~~
柠檬蒸鱼柳
用料：龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、
调味料：料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺、
柠檬蒸鱼柳的做法
1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。
2、柠檬切半把汁挤出来备用。
3、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
5、蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。
6、接着放上略腌过的鱼柳。
7、淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。
8、取出后放上柠檬片和香菜即可。
美食小贴士
1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。
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