海参烧大葱的做法

海参烧大葱

主料：小海参

辅料：葱姜蒜；猪油；红曲米；冰糖

调料：鲍鱼汁；耗油；酱油；鸡汁；料酒；淀粉

海参烧大葱的做法

1、先看看原料：一种个头很小的海参，自己提前发好，已经煮熟。

2、葱白切段，其余葱姜蒜切片备用。

3、将海参再炒一次水。只需冒一下即可捞出。

4、料汁的制作：锅中放入清水，为了增加料汁的红色，需要放入红曲米煮制。

5、然后再放入冰糖

6、最后调入耗油；鲍鱼汁；酱油；鸡汁，料酒小火煮制5分钟，即可将红曲米过滤后，剩余的烧汁备用。

7、炸制葱油，锅中放入猪油，烧出的海参才会香。

8、放入大葱白中小火炸制，大约6分钟即可捞出大葱备用。

9、利用锅中的葱油，倒入切好的葱姜片，一直炸到焦黄后，捞出葱姜蒜后，葱油到处备用。

10、这是炸好的葱油和做好的烧汁

11、第一步先将大葱用部分的烧汁，熬制粘稠以后，淋一些葱油后，在盘子上面码好备用。

12、同样在锅中倒入部分的烧汁，焯好水的海参，小火燒制后，用水淀粉勾芡，淋葱油即可装盘。

健康饮食网小提示

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