莲子百合瘦肉汤

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莲子百合瘦肉汤

原料:莲子、百合各15克,瘦猪肉200克,料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、熟油各适量。

莲子百合瘦肉汤

莲子百合瘦肉汤的做法

1、将莲子用热水浸泡,至发涨,去心。

2、百合去杂质,洗净。

3、瘦肉切块,下沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

4、将锅烧热加入油,炒香葱、姜,再加入肉块炒。

5、烹入料酒,炒至水干,出锅待用。

6、电饭锅内注入肉汤,加入盐、味精、莲子、百合以猛火烧沸,撇去浮沫

7、慢火炖肉熟烂,拣去葱、姜即成。

食用莲子时一定要把心去掉,否则煲出来的汤会失去原味。

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