牛肉火锅
牛肉火锅
材料：冻牛里脊肉500克，牛肚200克，粉丝300克，酸菜、冻豆腐各500克，河蟹、蛎黄各50克，味精、精盐、香油、酱油、热油、酱豆腐、辣椒油、香菜、韭菜花各适量。
牛肉火锅的做法
1．牛肉切薄片；牛肚切夹刀片；酸菜切丝；冻豆腐切排骨片；河蟹去脐，切开，除净食包，蛎黄除净杂质，将以上原料分别装盘，各种佐料分装小盘。
2．火锅添汤烧开，加香菜、酸菜丝、蛎黄、熟食油、精盐、河蟹、味精、牛肉片、粉丝、冻豆腐，随下随吃，吃时蘸各种调料。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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