白花菜滚鱼滑汤

广东人不但喜欢喝老火汤，快手的清汤也是每天餐桌上必不可少的。

白花菜是一种野菜，我们这里是这样叫的，不知道别的地方怎么叫哈~

这种菜味道甘凉，有一点儿苦涩味，但据说能清肝明目，清热解毒呢。

因菜本身有点儿苦涩味，所以需加点肉类一起煮，这样有菜有肉的，清清淡淡不失滋味！

鱼滑我是买现成的，这档鱼滑在我们这里很有名，是把鲮鱼肉起出来，

切成好薄好薄的鱼片，然后不断搅打成鱼滑，做法繁复，是地道的顺德菜。

快手靓汤---白花菜滚鱼滑汤

原料：白花菜，鱼滑，姜片。

白花菜滚鱼滑汤的做法

1．锅里放适量油爆香姜片，倒进开水，把菜放进浸软，

2．用汤匙把鱼滑勺小块放在上面，滚熟后加盐调味。

3．喜欢的可在汤里加点胡椒粉，鱼滑蘸辣椒酱油吃更有风味！