炝拌腐竹菠菜的做法

补血又爽口的凉拌菜---炝拌腐竹菠菜

菠菜一直是家里常吃的蔬菜，因其有补血功能，能在享受美食的同时还能有食疗效果，何乐而不为呢。

菠菜是叶菜，不能长时间炒制，一般凉拌或做汤能保存其养分。如果是炒，则一定要大火速炒效果才好。

自己平常凉拌比较多，不仅好吃还好做，也少吃了油，可是不错的选择。

炝拌腐竹菠菜

材料：腐竹 菠菜

调料：花椒 大蒜 干树椒 蒸鱼豉油 盐 白糖 香醋

炝拌腐竹菠菜做法

1、腐竹冲洗后用温水泡透，用开水焯过、过凉、控水；

2、菠菜 洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉，攥干水后切段备用；

3、大蒜切末，树椒剪成小块，入碗；

4、净锅入油，三成热时下花椒，小火煸香，中火烧至七八成倒在蒜末上；

5、加蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐与蒜末等调匀，加入食材中拌匀即可。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如