荠菜鲜肉馄饨怎么做

我也喜欢吃野菜，偶尔中午休息的时候也会在校园里随便挖一点，但是我们校园里只有婆婆丁、苦碟子这类的野菜，荠菜很少，而我自从吃过一次荠菜馄饨以后，就牢牢记住了那个味道，觉得包馄饨再没有比荠菜更好吃的了。好在老公办公室有一个好姐姐，每年五一都会回农村老家的野地里挖一大袋子荠菜回来，每次都不忘给我们送一些，我便用来包馄饨、包包子、包饺子。我觉得，春天如果不吃上一碗荠菜馄饨，那这个春天真是是白过了。

春天绝对不能错过的一道美食——荠菜鲜肉馄饨

原料：猪肉馅500克，荠菜约500克，馄饨皮适量

馅料调料：料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油

馄饨调料：紫菜、葱花、盐、芝麻油

荠菜鲜肉馄饨怎么做

1.将采来的荠菜摘洗干净；

2.过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水；

3.沥干水分后剁成末；

4.猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料；猪肉馅的调制详见

5.馄饨皮放上适量馅料；

6.从下往上折两折；

7.两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了；

8.所有的馄饨包好以后烧开水煮熟；

9.大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油；

10.将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。

美食心得

1.怕荠菜洗不干净，可以在水里加几小勺面粉，就能轻易洗去荠菜上的泥沙；

2.荠菜焯水后要过一下冷水，这样可以保持荠菜的碧绿颜色；

3.菜肉的比例自己掌握，喜欢吃荠菜的清香就少放点肉；

4.买来的馄饨皮如果干，不容易捏在一起，抹点凉水就能捏住了；

5.馄饨下锅后，用勺背轻轻推动，以防粘锅，中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟；

6.馄饨汤自己调制，喜欢吃什么就放什么，除了上面那些，我还喜欢放一点虾皮，倒点陈醋。

包馄饨比包饺子省馅料，按照平时包饺子的量来调馅，可以包3、4次馄饨，用不完的馅料装保鲜盒放冰箱里保存，我放在零度保鲜室里面，能放一星期，随时买点馄饨皮就可以包馄饨来吃了，尤其是早上，半个小时就可以吃上香喷喷的大碗馄饨了，再来一碟小菜，吃得那叫一个舒服。

当然，自己制作的馄饨皮更好吃一些，勤劳的人还是自己和面做比较好，我图省事，也是为了节省时间，这样早晨还能多睡一会儿，所以一般都买现成的馄饨皮，晚上下班前买好，密封住房在冰箱里，晚上睡觉前调好馄饨馅，也放在冰箱里，第二天起来包成馄饨煮好就可以了，也不用手忙脚乱。我觉得这样的馄饨味道就已经很好啦，不用更好吃了。

不过呢，我家臭小子这个"美”食控，这个美指的是美食的形状啦，总是嫌我包的馄饨难看，说没有买的速冻馄饨好看。我承认，我包的馄饨是不怎么美观，但总也不至于难看的让人吃不下去。臭小子每次都是一般唏哩呼噜的吃着我包的香喷喷的馄饨，一边吐槽我包的馄饨难看。哼！难看嫩肿么每次都能吃两大碗？这臭小子天生就是来气老娘我的，不然肿么我这样精心的伺候，还是浑身没有二两肉，瘦巴巴的总让人以为我虐待他了，跟他爸爸一个德性！

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。