猪油拌饭的做法

尝试*版《孤独的美食家》中第一集就出现的经典古早味，猪油拌饭！----还能不能好好看剧了，看完总想着复刻剧中美味是吃货的通病吗？

猪油拌饭！

香港又叫猪油捞饭，*台语称猪油饭，是从前中国南方人常吃的主食。

猪油拌饭我是没吃过啦，

不过，我小时候可是没少吃猪油泡煎饼，猪油泡馒头，

煎饼或者馒头撕碎了扔在碗里，

拿酱油和醋淋了，挖一勺猪油，热热的开水浇进去，

那叫一个香！

有谁跟我一样这样吃过吗？

我们需要的原料有：

红葱头，猪油，蚝油和生抽。

我这边买不到小红葱，所以用紫皮洋葱代替了。

猪油拌饭--复刻美食剧中的美食

原料：米饭、洋葱、猪油、蚝油2大勺，生抽2大勺，纯净水2大勺

猪油拌饭的做法

1、洋葱对半切再对半切，我用了半个洋葱，大家可以根据情况选择做多或少。

2、切成细丝。

3、这个是我之前炼制好的猪油，

4、取2大勺猪油倒入锅中， 同样，如果做的多的话可以多加些猪油。

5、将切好的洋葱丝倒入锅中，小火，慢慢煎熬。 小火啊，别煎糊了。

6、一直煎到洋葱里的水份消耗完，呈金黄色的时候就可以出锅了。将洋葱酥连同猪油一起盛入碗中备用。

7、蚝油2大勺，生抽2大勺，纯净水2大勺，拌成料汁。我不喜欢过于浓稠的料汁，所以加了纯净水调拌。这样还不会太咸。

8、米饭出锅，盛入碗中，趁热浇入适量料汁和猪油红葱酥就可以了。

拌一拌，开吃

实在太美味了，

每一粒米饭都油亮亮的，包裹着料汁的鲜香，搭配了甜丝丝的红葱酥。

简直不能再好吃了！