抹茶蛋黄酥的家常做法

转眼间，又到蛋黄酥的季节了。

也是临时起意熬了猪油，

一个人在厨房优哉游哉地忙活了近十个小时，

看着两盘蛋黄酥整整齐齐地摆在桌上，

久违的满足感油然而生。

为了装盒子的时候更加美观丰富一点，

这次尝试了抹茶酥的造型，

貌似比原味的更加方便一丢丢哦~

【抹茶蛋黄酥】心意满满的蛋黄酥暖

油酥——面粉195g，猪油90g，抹茶粉5g；

油皮——面粉200g，细砂糖45g，猪油60g，水75g；红豆沙500g，咸蛋黄20个。

抹茶蛋黄酥的家常做法

1、提前熬好猪油，备用；

2、咸蛋黄喷白酒，150度烤十分钟左右至出油；

3、将油皮的所有用料放进面包机，揉出膜；

4、油酥的所有用料混合，揉匀；

5、油皮和油酥各分成等量的10份，静置二十分钟；

6、取一个油皮面团包住油酥，收口朝下；

7、将包好的面团擀成橄榄形面皮，滚起后静置二十分钟；

8、再次擀开，越长越好，卷起后用锋利的刀切成两份；

9、红豆沙平均分成20份，包住咸蛋黄，备用；

10、取一个切好的面团，压扁后裹住9中的馅料，排入烤盘；

11、烤箱预热170度，三十分钟左右即可。