泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐
操作时间：35分钟
原料：泥鳅鱼350克，豆腐1块，香葱花少许。
调料：花椒10粒，葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、酱油各1大匙，香油1/2大匙，熟猪油、清汤各适量。
泥鳅钻豆腐的做法
1、将泥鳅鱼放入清水中，加入少许精盐，使其吐净腹内污物，洗净，捞出沥干。
2、锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入葱花、姜、蒜片、花椒粒炝锅，烹入料酒。
3、再加入酱油、精盐，添入清汤，放入豆腐、泥鳅烧开，撇去浮沫，小火炖至熟透。
4、然后加入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香葱花，即可出锅装碗。
此汤特色：咸鲜香嫩。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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