泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐
原料：泥鳅鱼500克，水豆腐300克，菜心50克，盐适量，味精5克，鸡精10克，胡椒粉少许，葱、姜适量，料酒50克。
泥鳅钻豆腐的做法
1、水豆腐改成6厘米长的方块，菜心从中间劈成两半，葱、姜切细丝待用。
2、锅置火上，锅内放少许底油，葱、姜丝炝锅后加入冷水、水豆腐，活泥鳅鱼，泥鳅鱼会随着水温的升高而钻入豆腐里，待鱼钻入豆腐里后，加入盐、味精、菜心、鸡精、料酒、胡椒粉，烧开锅后打去浮沫，用小火炖制30分钟出勺即成。
煲汤网特别提示：色泽白，质嫩，味咸鲜，清淡适口。泥鳅鱼必须用活的，要冷水下锅，才能达到此菜要求的效果。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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