茉莉花鸡蓉羹
茉莉花鸡蓉羹
原料:鸡肉150克,鲜蘑菇100克,江珧柱6个,茉莉花20朵,鸡蛋清2个,上汤、精盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉、油、马蹄粉各适量。
茉莉花鸡蓉羹的做法
1.鸡肉洗净,剁蓉,用精盐、胡椒粉、生粉略腌。
2.鲜蘑菇洗净,切片;江珧柱用清水浸1小时,洗净撕细丝。茉莉花摘瓣,用稀释盐水略浸,再用清水冲净,沥干。
3.在净锅中下油,倒入上汤、麻油、精盐、胡椒粉、糖、江珧柱烧开;放入鸡蓉煮熟;用马蹄粉调糊倒入,打入鸡蛋清拌匀;撒下茉莉花即可。
功效:鸡肉味甘,性温,入脾、胃经,具有温中、益气、补精、添髓的功效;鲜蘑菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用,还有降血糖、理气开胃之功效;江珧柱滋阴补肾;茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。本汤方有健脾开胃、提神醒脑之功效。
应用:用于脾胃功能不佳引起的消化不良,症见身体瘦弱、面色苍白、食欲不振等。
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