清炖木耳香菇
黑木耳和香菇是高档天然滋补山珍。两味除含有一般营养外,其中黑木耳含有丰富的核酸物质,能抗衰老、健肤美容和提高人体机能的免疫力。香菇有降血压、降血脂和抗癌的作用。
清炖木耳香菇
食材:香菇50克,木耳25克,姜片、葱段、料酒、精盐、熟脂油、鸡汤各适量,味精、胡椒粉各少许。
清炖木耳香菇的做法
1、将木耳、香菇分别泡好发起,去杂质,洗净,并将泡发的水澄清留用。
2、因为泡发香菇、木耳的水澄清后还要用,所以,在泡发前,香菇、木耳要拣洗干净,去土沙,去杂质,以保证泡发的水清洁可用。
3、将猪油、香菇、木耳、精盐、料酒、姜片、葱段放在砂锅中,加入泡发木耳、香菇的水和鸡汤,先用武火烧沸,撇去浮沫。
4、再改用文火炖至木耳、香菇入味,拣去葱段、姜片,加入味精、胡椒粉调味即成。
此菜香味浓郁,清淡微辣,常食对治疗和预防癌症、高血压、高血脂、动脉硬化有一定作用,可谓保健、健美、益寿的菜肴。
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