百花酿香菇的做法

清鲜健康贴秋膘

老妈来看望我家小丫头，所以小住一周，一向身体健康的老妈最近查出来血糖高了，还忍不住总是吃西瓜，实在让我不放心。说她还不听，还生气，打电话给老爸反映情况，我们一起"教训”她，但愿老妈真的能听进去才好。婆婆的血糖也很高，父母的身体健康，是晚辈的福气，也是晚辈最大的心愿。

现在是家有三位老人和一个孩子，饮食自然要做到清淡，但绝不乏营养，翻看我最近以来的美食日志，基本没有浓油赤酱，也没有重口味的菜。像这道百花酿香菇就很适合老人和孩子，也适合现在的天气，酷暑天气里，即便是立秋贴秋膘，也还是清淡饮食的好。

百花酿香菇

材料：鲜虾100克、猪肉馅100克、干香菇9个、鸡蛋清25克（半个）

调料：盐1小匙、糖1/2小匙、淀粉1匙、料酒1小匙

百花酿香菇的做法

1、准备所需材料。

2、将虾剥去虾壳，挑去沙线备用。

3、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂备用。

4、将虾仁剁成虾泥与猪肉末混合，加入蛋清、盐、少许糖和料酒。

5、顺一个方将肉馅搅拌至上劲。

6、将肉馅填在香菇上，整齐地摆在盘中。

7、放入蒸锅中。

8、大火烧开水后，转中小火蒸7分钟。

9、将盘中蒸出来的汤水倒在锅中，用水淀粉勾薄芡。

10、浇在蒸好的虾仁香菇上，用枸杞和绰烫后的西兰花装饰即可。

美食小贴士：

1、猪肉末以3分肥7分瘦的口感为佳，太瘦了口感会发柴。

2、也可以使用新鲜的香菇来制作这道菜。

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