白菜白菜干猪粉肠汤
白菜白菜干猪粉肠汤
原料:新鲜白菜500克,白菜干100克,南杏、北杏各25克,蜜枣2个,猪粉肠1副,猪瘦肉100克,生姜3片。
白菜白菜干猪粉肠汤的做法
1.白菜洗净,切段;白菜干浸泡,洗净。
2.南杏、北杏洗净,稍浸泡;蜜枣浸泡,洗净,去核。
3.猪瘦肉洗净,不用切块。
4.猪粉肠洗净,用去了衣的蒜头从肠端的切口通过到另一端切口,在整条肠中滑行1次,推开杂质并去其气味,再用生粉洗擦,清水洗净,切段。
5.将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量食盐便可。菜、粉肠、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3~4人用。
特点:润燥滋阴,清热润肺,化痰止咳,排毒利水。
近日气候的最大特点就是“燥”。白菜白菜干煲猪粉肠汤则有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。白菜性平味甘,有解热、除烦、解渴的作用,《饮膳正要》说它“主通利肠胃”;白菜干是把白菜用开水烫熟后晒干而成的,亦是性平味甘,有润肺燥、清肺热的功用。二者合用,民间称之为“金银菜”。
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]
煲汤网小提示
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