苏式猪肉白菜酥皮月饼的做法
苏式猪肉白菜酥皮月饼
这是做酥点以来最难包的一次，肉和白菜馅有油有水弄到皮上就收不住口，无奈放到冰箱里冷藏一会，这才稍稍的好一点。
材料：面粉、色拉油、酵母、白糖、玉米细粉、大油、猪肉馅、白菜、
水油皮的配料：富强粉250克、温水90克、色拉油40克、
油酥的配料：面粉200克、大油10克、色拉油80克
苏式猪肉白菜酥皮月饼的做法
1、水油皮材料面粉+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜，醒30分钟，即成水油皮。
2、面粉+（大油，色拉油在炒菜锅里耗烫了），泼到面粉上，用筷子搅匀了，也醒30分钟，即成油酥面团。水油面团分成18个小剂子，油酥也分成18个小剂子，水油剂子擀成大厚片，包入油酥，收口，擀长、从一头卷起来，卷起。然后从第一个再擀长，再卷起，然后再擀长了，卷起，再从中间一分为二切开，取一个酥皮擀成外边稍薄的片.
3、白菜清洗干净，剁成白菜馅，撒点盐腌一腌，再攥干白菜馅
4、包上馅收口冲下.烤盘铺上耐高温布，把月饼坯摆到盘里，
5、烤箱180度预热：入烤箱上下火.烤制25分钟，吃时拿个小盘接着着点哈，满地掉渣渣滴。
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用