火夹冬瓜汤
火夹冬瓜汤
口味：鲜香味
操作时间：30分钟
原料：冬瓜500克，火腿100克，盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
火夹冬瓜汤的做法
1、将冬瓜去皮、瓤，洗净。
2、将冬瓜切成厚的连刀片。
3、将冬瓜片入沸水锅略煮捞出。
4、将火腿切成宽片。
5、将火腿片嵌在冬瓜夹片中间，并排扣在碗内。
6、在碗内稍撤些盐、味精、胡椒粉，添入清汤。
7、上屉蒸约20分钟取出，倒入汤碗内。
8、锅中添入清汤，撒盐、味精。
9、将烧好的汤倒入装有冬瓜夹片的汤碗内即成。
特别提示
1、冬瓜买回家后，应放在阴凉的地方保存，最好能接地气，千万不可把冬瓜放在塑料袋中，否则会不透气，烂得更快。
2、冬瓜片要略厚，以防止蒸熟后破碎。
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