香菇冬瓜汤
香菇冬瓜汤
口味：咸鲜味
操作时间：15分钟
原料：冬瓜400克，干香菇100克，大葱、盐、味精、高汤、花生油各适量。
香菇冬瓜汤的做法
1、将冬瓜去皮、瓤，洗净。
2、将洗净后的冬瓜切块，大葱切末。
3、将干香菇用清水泡发，洗净备用。
4、炒锅注花生油烧热，下入葱末炝锅。
5、添入适量高汤，放入香菇烧沸。
6、放入冬瓜块煮至熟烂。
7、撒入盐、味精调味。
8、起锅盛入汤碗中即成。
特别提示
1、使用干香菇做汤，泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养物质都溶在水中，可将泡香菇的水过滤后，加入高汤中一并熬煮。
2、使用高汤代替清水，可使汤的营养更丰富。
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