山药枸杞排骨汤
气血双补的靓汤----山药枸杞排骨汤
主料：铁棍山药、猪肋排；
辅料：枸杞少许、生姜1小块切片；
调料：盐、鸡精；
用具：汤锅
山药枸杞排骨汤的做法
1、排骨焯水备用
2、铁棍山药斜切薄片
3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右
4、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟
5、起锅前倒入适量枸杞，煮五分钟左右加盐、鸡精调味即可
煲汤小贴士
1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。
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煲汤网小提示
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