南瓜青菜汤
南瓜青菜汤
主料：老南瓜500克、青菜500克。
调料：干海椒1O克、葱花5克、味精5克、盐20克。
南瓜青菜汤的做法
1．老南瓜去皮去瓤，切成长5厘米、宽5厘米、厚1厘米的片，青菜洗净扯成约5厘米长的段待用。
2．南瓜冷水下锅，水开后下青菜，待南瓜煮?时起锅装盆。
3．将干海椒在灶灰中烧至褐色，拍净海椒上的灶灰，冷却后用手搓烂(可用石臼舂)放入碗内，加入盐、味精、葱花、少量菜汤做成蘸水蘸食。
特点：青红相映，苦甜搭配，是盐边农村传统的蘸水菜。
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