茉莉鸡片汤
茉莉鸡片汤
原料:鸡胸脯肉250克，茉莉花20克，鲜汤1000克，菠菜50克，水发木耳50克，鸡蛋1个，精盐、味精、水淀粉、料酒及葱、姜各适量。
茉莉鸡片汤的做法
1．将鸡胸脯肉洗净切成柳叶状薄片，过凉水，捞出，放精盐、放精盐、鸡蛋、料酒、水淀粉，搅匀上浆。
2．将水发木耳、茉莉花、菠菜分别洗净；葱、姜切末。
3．锅中加入鲜汤，将除味精、菠菜、茉莉花外的材料一起放入，待开锅后再放入菠菜、茉莉花和味精，开锅即成。
特点:鸡片嫩滑，花香轻荡，有去暑安神之功效。
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。