苦瓜的功效 常吃这种蔬菜帮你清热解暑
苦瓜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点苦瓜可以为我们的身体带来很多的功效，它本身的营养物质丰富。生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
女性朋友在平时可以多吃一点苦瓜，我们应该知道苦瓜中含有的营养物质丰富，它可以帮助我们滋润白皙皮肤，并且还具有很好的镇静和保湿肌肤效果，特别是在炎热和干燥的消极，我们可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
现在人们的生活习惯好了，很多人在吃的方面注意，很容易导致上火的情况，一旦上火我们的脸上就会长痘痘，这个时候就需要降火了，大家在这个时候可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是它降火的效果非常好。
3、保护机体
平时多吃一点苦瓜可以帮助我们预防多种疾病，像是常见的就有坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等等，苦瓜会有这样的供血，主要是因为它本身含有食物物质可以帮助我们提高机体应激能力，多吃一点苦瓜还具有保护心脏的作用。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8 炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克，苦瓜500克，盐5克，砂糖10克，酱油20毫升
料酒15毫升，蚝油15毫升，姜10克，蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养，并且对于预防一些常见的疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜。