咖喱牛腩的做法
想要做出一份入味且酥软的牛腩美味
炖煮的时间很重要
牛腩切成小块
放入锅中或砂煲中耐心的炖上2个小时
这样炖出来的牛腩
就连小朋友也能轻易咬动，很喜欢吃
不管做成蕃茄味或咖喱味
都是绝对的米饭杀手
此菜有个做法很特别
就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下
这是跟一个大厨学习的
土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
耐心出好味--土豆炒过更好吃---咖喱牛腩
材料：牛腩3条，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，姜块，葱段，蒜少许
调料：料酒少许，盐，鸡精
1，所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水；
2，用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
3，将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）
4，2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
健康饮食网小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。