鲫鱼萝卜奶汤
如何让家常鲫鱼汤变得更温婉——鲫鱼萝卜奶汤
自古以来，每年春天都是吃鱼的季节，年年如此，全世界如此。
我没有吃过第一口春天的鲣鱼，我只吃过春天的鲫鱼。不过春天的鲫鱼并不能让我深情款款地渴望，虽然这个时候的鲫鱼有一种特殊的香气，但这个时候的鲫鱼为了交配为了产卵，要很努力地向上游跳跃寻找更合适的地方，所以此时鲫鱼尾部用来支撑跳跃的小骨刺特别地多，每当吃鲫鱼的时候又挑出一根细刺，我总能感觉到到鲫鱼努力向上拼搏挣扎的痛苦。突然发现，其实大部分普通的人和鲫鱼没有什么区别，鲫鱼必须历经磨难奋力向上才能找到理想的繁殖环境，大部分的人也是必须经受很多的竞争和挫折，身上用来自保或对抗的利刺变多了，才能最终寻找到一种身份认可。
往往，一直以来少数的从生下来就顺风又顺水的人，身上的刺就很少。
当然，不可否认春天的鲫鱼确实是一年之中最好吃的，特别适合清蒸，楼上仙阿姆又很细心地教导我，在鲫鱼尾切上几刀就感觉不到鱼刺了，但我还是喜欢用鲫鱼来煮汤，因为曾经有鱼刺卡喉的可怕经历，所以就干脆煮久一些，煮到骨肉分离后，把鱼骨鱼刺挑走，再丢入几块萝卜，最后冲入一杯牛奶，浓浓奶香中，本来略显小家碧玉的家常鲫鱼汤，倒也温婉多采更具气质了。
鲫鱼萝卜奶汤
食材：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克
调料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
鲫鱼萝卜奶汤的做法
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。
特别提示
春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。
鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。
牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。
煮沸牛奶时，应先将牛奶煮沸，待牛奶离火后再加入人糖，可使牛奶香味甜美，并能将营养成分完全保存下来；如先将牛奶放入火中煮沸，则牛奶中的...[更多]
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