蟹粉小笼的做法

菜名：蟹粉小笼

特点：晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。

原料：高筋粉500克(可做40只)、蟹肉100克、鲜肉500克、肉皮冻、调味料适量。

的做法

高筋面粉加入冷水搅匀，揉成小团，再捍成薄皮，包上由蟹肉、鲜肉、肉皮冻及调味料拌成的馅心，放到蒸笼里蒸7分钟即可。注意蒸笼底部要抹上食油，以防沾底。