蟹肉摊鸡蛋的做法

摊鸡蛋，在今天那是绝对上不了年宴的菜了。不过，我一直对摊鸡蛋情有独钟。一方面当然是好吃又好做，另一方面，圆圆的金灿灿的一个蛋饼，放在桌上也显得喜气。邀请了"特别来宾”的摊鸡蛋，一定能给你一份不一样的好味道！

鸡蛋里面放什么好呢？首先想到的是蚵仔煎，闽南小吃中的经典。但是，毕竟沾了"小吃”两字，夜市上的牙祭难免上不了酒宴。银鱼摊鸡蛋怎样？鼎鼎有名的太湖三白之一，细嫩的银鱼配上松软的鸡蛋，是百吃不厌的经典菜。前几年做过了,今年再重复着来，有点点差意思。。。。。。

打开冰箱挨个格子扫货，总算翻出了点不一样的东西来—速冻蟹肉，而且还是蟹钳的肉，蟹肉摊鸡蛋，那还能不鲜美么？鸡蛋总算可以堂而皇之地被保留在年夜饭餐桌上啦！

蟹肉摊鸡蛋

原料：蟹肉150g、鸡蛋3个、小葱2根、盐适量、油适量、胡椒粉适量

蟹肉摊鸡蛋的做法

1、鸡蛋打入碗中

2、鸡蛋打散成蛋液

3、小葱洗干净切葱花

4、一半的葱花放入蛋液中

5、蟹肉解冻

6、把蟹肉放入到蛋液中，加入少许盐调味

7、锅中放入油，油热后放入鸡蛋蟹肉，撒入胡椒粉调味

8、撒入剩下的葱到蛋液上

9、待底面凝固后，翻面，再小火烙1－2分钟

10、装盘，切块，开始享用吧