银鱼带丝汤
银鱼带丝汤
材料：海带、银鱼各150克，葱丝、姜丝、香菜、料酒各10克，醋1克，精盐2.5克，鸡精3克，清汤650克，香油5克。
银鱼带丝汤的做法
1．海带洗净，切成丝。银鱼挤去内脏，洗净，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放清汤、料酒，下入葱丝、姜丝、海带丝烧开，煮至熟烂，加入醋。
3．下入银鱼，加入精盐、鸡精烧开，煮5分钟，淋入香油，出锅盛入碗内，撒入切成1厘米长的香菜段即成。
特点：海带爽嫩，银鱼鲜香，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：海带一定要切成均匀的细丝。
食材功效：海带是一种高蛋白、低脂肪食品，还富含糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、碘、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B3、C)及多种氨基酸等，能抑制血液中胆固醇和三酰甘油含量上升，另有抗凝血作用，可防治冠心病和卒中。银鱼富含钙、磷、铁，是高蛋白、低脂肪食物，所含不饱和脂肪酸有降胆固醇作用。二者同烹成汤，经常食用对高血压、卒中等症有预防和辅助治疗作用。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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