韭菜的功效

韭菜是富含营养的佳蔬良药。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Ａ、维生素Ｃ、钙、磷、铁等矿物质以及挥发油等。

韭菜的功效：它具有固阳壮精、健肾利尿、健胃提神、温中散血、行气解毒、温补肝肾、杀菌等功效。韭菜还可降低血脂、促进胃肠蠕动功能，对预防直肠癌有一定意义。将韭菜榨汁有消炎、止血、止痛的作用。中暑时饮用此汁也有效。胃肠不适时可食用鸡蛋炒韭菜而不要食用鸡肉炒韭菜。

鉴别：韭菜为多年生植物，约20～30厘米，叶扁平而细，茎端开白色球状小花。韭菜为深绿色，叶子直挺为佳。韭菜老化，纤维多而粗硬，不宜消化吸收。

韭菜的食用方法：

1．韭菜摊鸡蛋：韭菜切碎，与鸡蛋调匀，用油煎炸食用。

2．韭菜饺子：韭菜切碎与猪肉拌之做馅。

3．炒韭菜：可与猪肝、猪肉炒之食用。

4．炸韭菜：韭菜切成段，搀上胡萝卜、虾仁、火腿搅拌面糊炸食。

5．韭菜肉蛋卷：将香菇水发后切丝，搀上火腿、韭菜段煸炒，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，趁鸡蛋8成熟时撒上材料，趁热卷成鸡蛋卷，切开食用。

韭菜的营养

韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1 9克...[更多]

煲汤网小提示

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