菊花菇羊肉汤

菊花菇羊肉汤

原料：羊肉500克，葱10克，味精5克，菊花菇100克，料酒20克，胡椒面2克，姜5克，盐4克，羊肉汤1000克。

菊花菇羊肉汤的做法

1．选择新鲜的羊肉洗净，放入开水锅汆尽血水，捞出晾冷后切成6厘米长的厚片。

2．菊花菇用温水泡涨，洗净杂物。

3．锅置火上，加羊肉、姜、葱，掺入羊肉汤、料酒、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫，下菊花菇，改用小火慢炖3小时左右至羊肉?软时加入调料调味即成。

特点：羊肉?软，汤白味鲜，营养丰富。

煲汤网特别提示

1．羊肉要汆尽血水，冷后再切，成形才好。

2．炖时用小火慢炖。

3．需打去浮沫，汤色才好。

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

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